DE-ÖKO-006
Nächster Fleischtermin:
10. Oktober
Elisabeth Fresen, leitet den Betrieb seit 2020
„Ich bin Biobäuerin aus Überzeugung und möchte mit meiner Art der Landwirtschaft Tiere, Arten, Klima und unsere Umwelt schützen.“
Der Stoffers Hoff wurde vor 400 Jahren gegründet und liegt „Im dicken Ort“, im historischen Ortskern von Eitze. Wir halten Mutterkühe, arbeiten für Natur- und Klimaschutz, bauen Feldfrüchte an und pflegen Obstbäume. Alles nach Bioland-Standards.
Der Hof
Hofladen mit Selbstbedienung
täglich 9-18 Uhr
In unserem Hofladen bieten wir das Fleisch unserer Weiderinder an. Ihr bekommt saftige Steaks (Premium und Special Cuts), feine Filets, leckere Braten, Gulasch und Rouladen, Burgerpatties, Hackfleisch, Suppenfleisch und Knochen für reichhaltige Brühen sowie Bratwurst, Salami, Schinken, Knipp und Wurst im Glas. Außerdem gibt's Sahne-Geschnetzeltes, Gulasch, Bolognese und Rouladen als fertige Gerichte im Glas.
Daneben bieten wir im Hofladen ein hochwertiges Sortiment von befreundeten Biohöfen an. Dazu zählen Misopasten und Kimchi, Vollkornmehle, Eis und Käse, besondere Eier, Kartoffeln, Honig, Tee und Kräuter, Gebäck sowie Suppenhühner. Frisches Brot und Brötchen könnt ihr für's Wochenende vorbestellen. Durchgängig haben wir tiefgekühltes Aufbackbaguette und -brötchen in Vollkornqualität vorrätig.
Ab diesem Frühjahr könnt ihr auch richtig guten Kaffee bei uns trinken. An unserer hochwertigen SB-Kaffeemaschine könnt ihr euch Espresso, Cappuccino und weitere Kaffee-Spezialitäten zubereiten und diese im Gärtchen direkt neben dem Hofladen genießen. Selbstverständlich haben wir auch vegane Milch.
Wir sind gerne für Euch da! Bitte sprecht uns an, meldet euch via Telefon, E-Mail oder Messanger, falls ihr Wünsche, Beratungsbedarf oder Vorbestellungen habt, die über das Sortiment in unserem Online Shop hinaus gehen.
Rindfleisch durchgehend
erhältlich
Nächste Termine
27. September: Stoffers Hoff x Canova auf dem Biomarktfest Findorff
10.-16. Oktober: Frisches Rindfleisch
Unser vielfältiges Sortiment vom Weiderind haben wir durchgängig tiefgefroren im Hofladen. Auch ohne Vorbestellung könnt ihr bei uns täglich einkaufen.
Lieferservice:
Über das GemüseAbo könnt ihr unser Rindfleisch zu euch nach Hause liefern lassen.
Auswärts:
Radisson Blu in Bremen
Restaurant Frischeschmiede in Verden
Bioladen und Biocafé Kulinarium in Hoya
Unser Hofladen zur Selbstbedienung:
täglich 9 - 18 Uhr
Die Rinder
Auf dem Stoffers Hoff leben Limousin-Rinder, eine Rasse aus dem französischen Zentralmassiv. Ihr erkennt Limousin am braunen Fell und den Aufhellungen an Augen und Maul. Ein kleinerer Teil unserer Herde sind Black Angus. Sie haben schwarzes Fell und sind genetisch hornlos. Die anderen Rinder tragen Hörner, denn wir enthornen unsere Rinder nicht.
Unsere Mutterkühe leben ganzjährig draußen auf großen Flächen und können arttypische Verhaltensweisen ausleben. Dazu zählt, dass sie ihre Kälber eigenständig großziehen und als Herde über die Flächen ziehen. Die Kühe fressen frisches Gras und Kräuter auf der Weide und im Winter hofeigenes Heu. Sie sind an die ganzjährige Haltung im Freien und die Wetterverhältnisse in Norddeutschland angepasst.
Bio-Rindfleisch aus unserer Mutterkuhhaltung
Unser Bio-Rindfleisch zeichnet sich durch Zartheit, Saftigkeit, eine feine Marmorierung und ein ausgeprägtes Aroma aus. Unsere Rinder wachsen über einen längeren Zeitraum auf der Weide auf und bewegen sich ganzjährig auf den Weideflächen. Sie fressen hauptsächlich frische Gräser und Kräuter sowie im Winter hofeigenes Heu.
Wir achten auf eine Haltung, bei der die Tiere ihre natürlichen Verhaltensweisen ausleben können, und darauf, Belastungen und Stress für die Tiere möglichst gering zu halten. Die Fütterung, das Wachstum der Tiere und die sorgfältige Reifung des Fleisches tragen zu seinen besonderen Eigenschaften bei.
Die Rinder werden in einer handwerklichen Schlachterei im Landkreis Verden geschlachtet. Wir bringen die Tiere persönlich dort hin, um uns zu vergewissern, dass die Schlachtung stressarm ist. Das Fleisch reift dort zweieinhalb Wochen am Knochen bevor es sorgsam zerlegt wird.
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Wir arbeiten für Natur- und Klimaschutz
Unsere Mutterkühe tragen durch eine extensive Beweidung mit wenigen Tieren je Flächeneinheit dazu bei, vielfältige Lebensräume für Pflanzen, Tiere und Pilze zu schaffen und zu erhalten. Die extensive Beweidung fördert zudem das Bodenleben und kann zum Aufbau von Humus beitragen. Humus speichert Kohlenstoff im Boden und kann damit zur Bindung von atmosphärischem CO" beitragen.
Unseren gesamten Betrieb bewirtschaften wir nach den Richtlinien von Bioland und sind entsprechend zertifiziert. Einen großen Teil unserer Flächen bewirtschaften wir zusätzlich nach Naturschutz-Vorgaben.