DE-ÖKO-006
Elisabeth Fresen, leitet den Betrieb seit 2020
„Ich bin Biobäuerin aus Überzeugung und möchte mit meiner Art der Landwirtschaft Tiere, Arten, Klima und unsere Umwelt schützen.“
Der Stoffers Hoff wurde vor 400 Jahren gegründet und liegt „Im dicken Ort“, im historischen Ortskern von Eitze. Wir halten Mutterkühe, arbeiten für Natur- und Klimaschutz, bauen Feldfrüchte an und pflegen Obstbäume. Alles nach Bioland-Standards.
Der Hof
Hofladen mit Selbstbedienung
täglich 9-18 Uhr
In unserem Hofladen bieten wir das Fleisch unserer Weiderinder an. Ihr bekommt saftige Steaks (Premium und Special Cuts), feine Filets, leckere Braten, Gulasch und Rouladen, Burgerpatties, Hackfleisch, Suppenfleisch und Knochen für reichhaltige Brühen sowie Bratwurst, Salami, Schinken, Knipp und Wurst im Glas.
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Daneben bieten wir im Hofladen ein hochwertiges Sortiment von befreundeten Biohöfen an. Dazu zählen Eis und Käse, Säfte, besondere Eier, Kartoffeln, Honig, Tee und Kräuter sowie Suppenhühner. Frisches Brot und Brötchen könnt ihr für's Wochenende vorbestellen.
Wir sind gerne für Euch da! Bitte sprecht uns an, meldet euch via Telefon, E-Mail oder Messanger, falls ihr Wünsche, Beratungsbedarf oder Vorbestellungen habt, die über das Sortiment in unserem Online Shop hinaus gehen.
Rindfleisch durchgehend
erhältlich
Nächste Termine:
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22.-1. April: frisches Rindfleisch
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26. April - 5. Mai: frisches Rindfleisch
Unser vielfältiges Sortiment vom Weiderind haben wir durchgängig tiefgefroren im Hofladen. Auch ohne Vorbestellung könnt ihr bei uns täglich einkaufen.
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Unser Rindfleisch kommt zu euch nach Hause:
Über das GemüseAbo könnt ihr unser Rindfleisch zu euch nach Hause liefern lassen.
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Unser Rindfleisch gibt's auch in guten Restaurants:
Bio-Restaurant Liekedeeler in Verden
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Öffnungszeiten:
jeden Tag 9 - 18 Uhr
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Die Rinder
Auf dem Stoffers Hoff leben Limousin-Rinder, eine Rasse aus dem französischen Zentralmassiv. Ihr erkennt Limousin am braunen Fell und den Aufhellungen an Augen und Maul. Ein kleinerer Teil unserer Herde sind Black Angus. Sie haben schwarzes Fell und sind genetisch hornlos. Die anderen Rinder tragen Hörner, denn wir enthornen unsere Rinder nicht.
Unsere Mutterkühe sind sehr fürsorglich mit ihren Kälbern und der übrigen Herde und leben besonders artgerecht: Sie sind das ganze Jahr draußen, haben viel Platz und können arttypisches Verhalten ausleben. Dazu zählt, dass sie ihre Kälber eigenständig großziehen und als Herde über die Flächen ziehen. Die Kühe fressen frisches Gras und Kräuter auf der Weide und im Winter hofeigenes Heu. Sie sind robust und können den Wetterverhältnissen in Norddeutschland standhalten.
Bio Fleisch von feinster Qualität
Die Qualität unseres Rindfleischs ist hervorragend. Das Bio-Rindfleisch ist besonders zart und saftig, ausgewogen marmoriert sowie ausgeprägt aromatisch. In unserer extensiven, ursprünglichen Haltung wachsen die Tiere langsam, bewegen sich viel, leben gesund und stressfrei. Sie fressen hauptsächlich frische Gräser und Kräuter sowie duftendes Heu. All diese Faktoren sind entscheidend für die unverwechselbare Fleischqualität.
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Die Rinder werden in einer handwerklichen Schlachterei im Landkreis Verden geschlachtet. Wir bringen die Tiere persönlich dort hin, um uns zu vergewissern, dass die Schlachtung stressarm ist. Das Fleisch reift dort zweieinhalb Wochen am Knochen bevor es sorgsam zerlegt wird.
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Wir arbeiten für Natur- und Klimaschutz
Unsere Mutterkühe sind aktive Natur- und Klimaschützerinnen. Durch die extensive Beweidung mit wenigen Tieren je Flächeneinheit entstehen wertvolle Lebensräume für eine Vielfalt an Pflanzen, Tieren und Pilzen. Angeregt durch die Beweidung produziert das Bodenleben unterirdisch Humus. Humus bindet klimaschädliches CO2 aus der Luft langfristig im Boden. Das schützt unser Klima.
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Unseren gesamten Betrieb bewirtschaften wir nach Bioland-Standards, einen großen Teil nach Naturschutz-Vorgaben.